– Laver les courgettes puis découper les en fines rondelles.

– Éplucher l’oignon et l’émincer.

– Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu vif pendant quelques minutes afin qu’ils dorent. – Rajouter les courgettes.

– Faire cuire à feux vifs pendant 5 min puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min. Au besoin, en fin de cuisson, remettre à feu vif pour l’évaporation de l’eau.

– Durant la cuisson des courgettes, laver le saumon et retirer la peau. Le couper en petit dé.

– Préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, mélanger à la main, la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre. Rajouter une pincée de piment (selon votre goût). Malaxer jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse qui s’effrite facilement.

– Préchauffer le four à 210°.

– Une fois les courgettes cuites, rajouter la crème fraiche. Saler. Poivrer. Ajouter un petit peu de piment (selon votre goût). Y rajouter les dés de saumon et mélanger.

– Disposer la préparation dans un plat allant au four et saupoudrez de crumble.

– Enfourner pendant 25 min à 210°.

– Servir chaud