Les Jardins de la Côte-Rôtie | Artichauts à la barigoule

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23 Avr Artichauts à la barigoule

Posté à 16:51h dans Recettes par Caroline Manin

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TEMPS

Préparation 30 mn

Cuisson 25 mn

PERSONNES

FACILE

BON MARCHÉ

INGRÉDIENTS

8 Artichauts violets
des Jardins de la Côte-Rôtie

1 oignon

2 carottes

Huile olive

1 Citron

2 gousses d’ail épluchées

Bouteille_de_vin blanc - Cuvée Les Gourmets - Les Jardins de la Cote Rotie - ampuis

1 verre de vin blanc

10 dl d’eau ou de bouillon de volaille

Le saviez-vous ? Aux Jardins de la Côte-Rôtie, nous avons des artichauts cultivés à Ampuis, oui, oui. C’est le GAEC des Primeurs d’Ampuis qui nous les livre. Plus court comme circuit, on ne peut pas. ^^

Caroline

ÉTAPE 1

Épluchez et taillez les oignons et les carottes en dés et coupez les gousses d’ail en deux. Mettez quelques cuillères d’huile dans une cocotte, ajoutez les légumes taillés et laissez cuire 5 min.

ÉTAPE 2

Parez vos artichauts en enlevant seulement quelques feuilles autour et en coupant un peu le bout des autres. Citronnez-les.

ÉTAPE 3

Ajoutez les artichauts dans la cocotte, le fond vers le haut. Salez. Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes puis ajoutez le bouillon de volaille.