Soupe au pistou

TEMPS

Préparation 45mn + Cuisson 2h15mn = 3h

PERSONNES

6

FACILE

2 Stars Jardins de la cote rotie Ampuis

BON MARCHÉ

1 Stars Jardins de la cote rotie Ampuis

INGRÉDIENTS

    • 150 g de haricots rouges
    • Haricots blancs les jardins de la cote rotie vente de fruits et legumes ampuis 69
      150 g de haricot blancs
    • 200 g de haricots verts
    • 6 carottes
    • 2 pommes de terre moyennes
    • 2 courgettes
    • 1 oignon blanc
    • 1 poireau
    • Coquillettes Les jardins de la cote rotie vente de pates Condrieu
      100 g de coquillettes
    • Gruyère ou parmesan
    • 200 g de poitrine de porc salée non fumée
    • 3 l d’eau
    • Poivre
    • Sel

    Pour le pistou :

    • 500 g de tomate mûres
    • 6 gousses d’ail
    • 1 grosse poignée de basilic
    • 1 verre d’huile d’olive
    • Poivre
    • Sel

Pour ce début d’automne, nous vous proposons une recette qui réchauffera vos papilles. Une soupe riche et goûteuse que vous aller laisser mijoter et qui parfumera agréablement votre intérieur.

Bon appétit !

  1. Laver et éplucher tous les légumes (sauf les courgettes), puis les couper en petits dés.
  2. Mettre 3 litres d’eau dans un faitout avec la poitrine salée. Porter à ébullition, écumer si nécessaire. Saler et poivrer. Ajouter les légumes (mettre les pommes de terre un peu plus tard). Laisser mijoter pendant 2 heures, ajouter les coquillettes et laisser cuire encore un quart d’heure.
  3. Pendant la cuisson :
  4. Peler, épépiner et hacher les tomates, puis les mettre dans une passoire.
  5. Éplucher les gousses d’ail (ôter le germe), les piler dans un mortier, ajouter les feuilles de basilic préalablement hachées ainsi que quelques morceaux de pomme de terre pris dans la soupe. Bien travailler le tout. Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive petit à petit (comme une mayonnaise). Lorsque le mélange est pris, ajouter les tomates. Bien mélanger.
  6. Retirer le faitout du feu, ajouter le pistou, remuer, couvrir et attendre 15 minutes avant de servir accompagné ou non de gruyère ou de parmesan.

Voici le lien vers une vidéo explicative : https://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-au-pistou-de-ma-grand-mere_92782.aspx

Note de l’auteur

Très bonne recette et très simple !

Cette recette a été trouvé sur le très bon site « Marmiton » !

Aller sur le site de  Marmiton